Ingredientes

  • 1 bote de habas o garbanzos
  • 1 pimiento rojo o verde
  • 12 tomatitos cherry
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla
  • 2 cucharaditas de perejil
  • 2 cucharaditas de tomillo
  • 1/2 cucharadita de ajo molido
  • Sal y pimienta

Dificultad: Muy fácil

Raciones: 4

Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.

Instrucciones

  • 1
    Lavar al chorro de agua fría y escurrir bien las legumbres. Picar fino la cebolla.
  • 2
    En una ensaladera hacer la marinada, mezclando bien el aceite, con la cebolla picada, el vinagre, el perejil, el tomillo, el ajo, sal en polvo, la sal, la pimienta y las hojas de laurel.
  • 3
    Echar las legumbres, remover bien y dejar macerar en la nevera unas horas.
  • 4
    Sacar una hora antes de su consumo y retirar las hojas de laurel. Sacar una hora antes de su consumo y retirar las hojas de laurel.