Ingredientes

  • 1kg Calamares limpios o anillas
  • 1 Cebolla grande
  • 1 Zanahoria
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 bote Tomate Triturado
  • 1 vaso Vino Blanco
  • 1 cucharada Pimentón de la Vera
  • 3 cucharadas Aceite de Oliva
  • Un poco de Pimienta
  • Un poco de Sal

Dificultad: Fácil

Raciones: 4

Una receta tradicional y sencilla son los calamares guisados un plato perfecto para los domingos que podemos acompañar con arroz basmati o patatas al vapor. Esta es una de las recetas que más gusta en la consulta pues comer de manera saludable no está reñido con el sabor.

Instrucciones

  • 1
    Picamos la cebolla fina y la zanahoria.
  • 2
    En una olla rehogamos la cebolla en aceite caliente, removemos hasta que esté ligeramente dorada.
  • 3
    Añadimos la zanahoria y dejamos 5 minutos, removemos de vez en cuando.
  • 4
    Añadimos el pimentón y mezclamos bien con el sofrito, a continuación incorporamos el tomate y el vino blanco y dejamos cocinar durante 10 minutos para que se evapore el alcohol.
  • 5
    Incorporamos los calamares, sal y pimienta, mezclamos y dejamos a fuego lento durante 30 - 45 minutos. El truco para que nos queden jugosos está en cocinarlos lentamente, removiendo de vez en cuando como hacían nuestras abuelas.